nhân viên kỹ thuật điện lạnh cho biết : “Người dùng mua Tủ đông , tủ mát có khả năng kéo dài thời gian lưu thực phẩm tuỳ loại từ 3 – 6 tháng. Tủ đông , tủ mát thường được đặt ở hai công suất từ 0 – 50C dành cho bảo quản thực phẩm và công suất cao từ âm 18 đến âm 100C dùng cho thực phẩm chế biến như thuỷ sản. Về mức tiêu thụ điện , nếu đặt Tủ đông , tủ mát ở nhiệt độ bảo quản thực phẩm sẽ tùng tiệm hơn công suất cao vì máy vận hành đều , tùng tiệm điện”.
Phạm hữu tâm , kỹ sư nhiệt lạnh trường đại học công nghiệp khuyên: “Để một Tủ đông , tủ mát hoạt động công hiệu và tùng tiệm thì không nên đóng mở cửa tủ liên tiếp khiến lượng nhiệt thất thiệt nhiều. Bởi mỗi lần mở cửa máy nén và quạt gió của Tủ đông , tủ mát lại phải hoạt động nhiều hơn để duy trì nhiệt độ về mức đã quy định và sẽ tiêu tốn nhiều điện năng”. Mặc khác , khi đặt thực phẩm bảo quản trong Tủ đông , tủ mát cần phải có những am tường nhất mực về thời gian cất giữ tối đa của mỗi loại.
Do các loại Tủ đông , tủ mát đều có quá trình đông lạnh , đóng tuyết nên nếu dùng lâu dài cần phải thực hiện xả đông , làm vệ sinh tủ để khử mùi , khử khuẩn lâu ngày bám trong tủ. Bình quân từ 3 – 6 tháng tuỳ theo nhu cầu dùng. Nếu không xả đông , lâu ngày có khả năng làm ảnh hưởng đến công suất hoạt động của máy , khiến Tủ đông , tủ mát không thể duy trì nhiệt độ theo mức quy định được , vừa tốn điện vừa dễ hỏng hóc tủ.
Đông lạnh để bảo quản thức ăn chỉ có giá trị trong một giai đoạn nhất mực nhằm bảo đảm chất lượng tối đa , quá thời hạn này , thực phẩm kể như quá hạn. Những thực phẩm được cắt lát hoặc những thực phẩm nhiều lipid sẽ rất mau chóng bị giảm chất lượng. Những thực phẩm không nên bảo quản bằng tủ mát sanaky là bắp cải , cần tây , sản phẩm trứng , rau câu...
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét